Pane e Psaraki

Ο παππούς μας, Φώντας Γρίβας μετοίκησε από το ιστορικό Μαντούκι, στο γραφικό Κασσιόπι όταν παντρεύτηκε τη γιαγιά μας. Οι πιο έντονες παιδικές μας μνήμες είναι τα καλάθια και τα δίχτυα του γεμάτα φρέσκο ψάρι που λαμπύριζε στον ήλιο του καλοκαιριού πριν το πιάσει η γιαγιά μας για μαγείρεμα ή ψήσιμο. Το Psaraki είναι η συνέχεια της παιδικής μας ζωής. Στο Psaraki μεταφέραμε όλη μας τη γνώση για το φρέσκο ψάρι, μια γνώση – βίωμα. Μεταφέραμε τους τρόπους παρασκευής του ώστε να απλώνεται η φρεσκάδα του στο πιάτο. Την επιμονή στις άριστες πρώτες ύλες. Την ικανοποίηση ότι μοιραζόμαστε τον πλούτο της αγαπημένης μας ελληνικής θάλασσας με τους πελάτες μας.